Asador Cielo Azul Neza: carnes y mariscos premium en horno de brasa

Ciudad Nezahualcóyotl, Estado de México, 19 de noviembre de 2025. En el corazón del oriente mexiquense, entre el dinamismo urbano y el incesante movimiento de una de las zonas más emblemáticas del Valle de México, se encuentra Asador Cielo Azul, un restaurante que ha logrado transformar la experiencia culinaria a través de una propuesta única basada en técnicas de brasa de alto nivel, ingredientes premium y una visión gastronómica que rompe moldes.

El creador de esta propuesta es Ediber Barrios, chef y fundador del establecimiento, quien comparte que el concepto nació como un sueño que lo acompañó desde su juventud. “Siempre quise acercar un pedacito del cielo a la mesa”, expresa, recordando que su intención fue ofrecer algo distinto a lo que comúnmente se encuentra en la zona. Su meta nunca fue llenar un espacio más en la oferta gastronómica, sino reinventar la forma en que las personas disfrutan un platillo.

Asador Cielo Azul se ubica en Avenida Sor Juana Inés de la Cruz, número 13, muy cerca del Palacio Municipal de Ciudad Nezahualcóyotl y a pasos de La Palapa, uno de los puntos de referencia más conocidos. Para quienes llegan desde la Ciudad de México, la ruta ideal inicia en la Cabeza de Juárez, punto icónico al oriente capitalino. “Solo es cuestión de cruzar el puente de la Cabeza de Juárez, tomar Avenida Texcoco y llegar hasta Sor Juana”, detalla Ediber, subrayando la accesibilidad del lugar.

El restaurante nació con un enfoque en carnes premium y mariscos, pero con el paso del tiempo el público marcó el rumbo. Los comensales se sintieron atraídos por algo poco común en la región: mariscos preparados en horno de brasa, una técnica internacional que eleva texturas y sabores. El horno, capaz de alcanzar temperaturas superiores a los 300 grados, permite caramelizar, ahumar y sellar los ingredientes para obtener una explosión de sabor imposible de lograr en un método tradicional.

Ediber describe con entusiasmo lo que ocurre dentro de este horno: “Imagínate un camarón que ya conoces, pero ahora con un tostado preciso, una textura nueva, una profundidad que te cambia la percepción de lo que creías que no se podía mejorar”. Esa propuesta llevó al equipo a pulir el menú y a convertir Cielo Azul en un referente culinario que fusiona cortes internacionales, mariscos de todo el mundo y productos de granja cuidadosamente seleccionados.

Actualmente, el restaurante ofrece una gran diversidad de productos: carne angus, cortes importados de Argentina, carne wagyu grado A5, así como mariscos de clase mundial, entre los que destacan camarón tigre nigeriano, cola de langosta caribeña, pulpo maya, camarón azul de Sinaloa, entre otros. Además, cuentan con carnes de granja como venado y cabrito, lo que amplía la experiencia para todo tipo de paladares. “Si vienes al Cielo Azul, una visita no basta para conocerlo todo”, asegura su fundador.

La ética culinaria de Ediber no se limita a los ingredientes. Su filosofía está basada en la confianza, en permitir que el chef diseñe, proponga y transforme lo que el comensal desea vivir. Gracias a esa libertad creativa, surgieron platos como el menú “mar y tierra premium”, donde la combinación de cortes selectos con mariscos de alto nivel logra un equilibrio difícil de superar.

Entre los productos más exclusivos del menú se encuentra el salmón libre de antibióticos proveniente de Islandia, un ingrediente que pocos restaurantes manejan debido a su alta calidad. También destaca la picaña wagyu grado A5, una de las carnes más valoradas a nivel global por su marmoleo perfecto y suavidad incomparable.

La oferta de bebidas sigue la misma línea de calidad. Cielo Azul trabaja con pulpas naturales de maracuyá y guayaba rosa, sin jarabes artificiales ni alta fructosa. “Una bebida debe ser tan honesta como un buen corte de carne”, menciona Eri. Para acompañar los alimentos, el restaurante ofrece vinos seleccionados personalmente por el chef, buscando siempre un balance entre calidad y precio justo.

Uno de los favoritos del público es su copa de clericot, preparada con jugos naturales y vino lambrusco, logrando un equilibrio fresco, dulce y elegante que se ha convertido en sello de la casa.

El menú es extenso y versátil. Ediber hace énfasis en que cualquier gusto puede ser satisfecho, desde antojos monchosos hasta cortes de alto nivel. Las hamburguesas también ocupan un lugar especial, como la Buenos Aires, preparada con chorizo argentino, queso fundido, cebollas caramelizadas y un corte de arrachera entera que la distingue de cualquier hamburguesa convencional.

En cuanto a postres, la estrella absoluta es la piña colada al horno de brasa, una preparación donde la piña se carameliza con azúcar mascabado y canela, se baña con almíbar de coco y se finaliza con ron de coco. “Una piña colada sin ron no es piña colada”, afirma el chef entre risas.

Para quienes desean reservar, Cielo Azul pone a disposición el número 55 4790 1539, así como sus redes sociales Asador Cielo Azul Nesa en Facebook y Asador Cielo Azul en Instagram. Ediber invita a todos a vivir la experiencia: “Vengan a conocer un producto distinto, tratado de una forma diferente. Abran su perspectiva. No toda la carne es carne; la técnica y la mano pueden cambiarlo todo”.