Supernova Cafetería: el nuevo espacio de café, sabor y diseño que conquista a los nezahualcoyotlenses.

    Ciudad Nezahualcóyotl, Estado de México, 5 de diciembre de 2025. Con apenas dos semanas de apertura, Supernova Cafetería se ha convertido rápidamente en uno de los espacios más comentados entre los habitantes de la zona. Ubicada en Avenida López Mateos número 98, a un costado de DHL y muy cerca del Coyote, este nuevo proyecto gastronómico surge como una propuesta fresca, cuidada y profundamente arraigada a la identidad local.

   Supernova Cafetería es el resultado de la visión de la señorita Liliana López y su esposo, el chef Gustavo López, quienes desde hace tiempo compartían el sueño de crear un espacio donde el buen café, la comida hecha con dedicación y el servicio cálido se combinaran en perfecta armonía. El nombre surgió mientras ambos caminaban por el pasaje del Metro de la Ciencia, rodeados de planetas, estrellas y referencias astronómicas. Entre risas y complicidad, decidieron que su proyecto debía llamarse Supernova, un concepto que simboliza luz, energía y renacimiento.

   Desde sus inicios, la pareja se propuso romper con el modelo tradicional de cafetería, donde frecuentemente se repiten los mismos platillos: croissants, crepas o postres industrializados. Su misión fue innovar y crear un menú propio, diseñado exclusivamente para este establecimiento en Ciudad Nezahualcóyotl. Para lograrlo, no solo aprovecharon el conocimiento culinario de Gustavo, sino que ambos se capacitaron formalmente en café, técnicas de extracción y métodos de tostado.

   Uno de los ejes centrales del proyecto es su café de especialidad, proveniente de Huatuzco, Veracruz, una zona de cultivo ubicada a más de mil metros sobre el nivel del mar. Se trata de un café seleccionado semilla por semilla, evaluado por color, tamaño y características propias del grano. Supernova ofrece un café tostado alto, ideal para resaltar notas intensas al preparar sus expresos, americanos, cappuccinos y lattes. Para complementar, también cuentan con bebidas como chocolate oaxaqueño, taro, matcha, frappés, smoothies y sodas italianas.

   Pero uno de los aspectos más distintivos de Supernova es su propuesta gastronómica. Toda la panadería utilizada en los paninis —su especialidad— se elabora directamente en el local. El pan se prepara mediante un proceso artesanal basado en fermentación natural, incorporando especias y técnicas que otorgan un sabor único. Entre sus opciones más solicitadas se encuentran los paninis de pechuga de pavo, bistec con queso, y uno muy popular relleno de bolitas de carne. Además, ofrecen pizzas individuales, pastas y otros elementos creados desde cero, sin recurrir a productos preelaborados.

   El menú también contempla opciones saludables, como una ensalada de quinoa con queso feta, diseñada pensando en clientes que buscan calidad sin sacrificar nutrición. Para los amantes del dulce, uno de los tesoros de la casa es el tiramisú, preparado con soletas italianas, licor de café, queso mascarpone y una superfine capa de cacao. Otro postre destacado es su tarta de limón eureka, hecha con una base de avena y un sabor fresco, vibrante y completamente artesanal.

   Supernova Cafetería no solo destaca por sus alimentos, sino también por su ambiente. El espacio fue diseñado con una estética moderna y equilibrada, cuidando el contraste de colores, el mobiliario y la iluminación para generar una atmósfera cálida. La música ambiental permite conversar, trabajar o disfrutar en tranquilidad. Desde el momento en que un cliente cruza la puerta, recibe una atención cercana y personalizada.

   Liliana y Gustavo comparten que dedicaron alrededor de nueve meses de planeación al proyecto, casi como gestar un hijo. Durante ese tiempo coordinaron desde la creación del menú hasta el diseño interior, la selección de colores, la calidad de la máquina de expreso y la disposición del mobiliario. Para ello contaron con la asesoría de una arquitecta amiga, pero la mayor parte de las decisiones finales fueron tomadas por ellos mismos, cuidando cada detalle para ofrecer a la gente de Neza un espacio digno de cualquier zona gourmet de la Ciudad de México. No es casualidad que muchos visitantes comenten que Supernova “se siente como estar en la Condesa o en la Roma”.

   A pesar de ser nuevo, el lugar ya ha generado interés entre creadores locales. Recientemente, un cantante originario de Neza acudió para grabar un videoclip dentro de la cafetería, maravillado por su estética. Liliana comenta que estos pequeños gestos significan mucho, pues ella misma nació en Ciudad Nezahualcóyotl y deseaba aportar algo positivo y de calidad a su comunidad.

   En cuanto a horarios, Supernova Cafetería abre todos los días, de 8:30 a.m. a 9:00 p.m., extendiendo su horario hasta las 10:00 p.m. los jueves, viernes y sábados. Para consultas, pedidos o para conocer su menú, los interesados pueden comunicarse vía WhatsApp al 55-7215-1485. En redes sociales, Supernova Cafetería está presente en Facebook, TikTok e Instagram, donde muestran el proceso de elaboración de su pan, bebidas y algunos momentos entre clientes.

   Supernova no es un negocio improvisado; es un proyecto de familia, un homenaje a la calidad y una invitación a redescubrir el café y la comida artesanal desde la cercanía y el cariño. Es, en palabras de su fundadora, un ejemplo del carácter trabajador y enérgico que distingue a los habitantes de Ciudad Nezahualcóyotl.