Las Quesabirrias, el sabor que reinventó la birria familiar en Ciudad Nezahualcóyotl.

   En el corazón de Ciudad Nezahualcóyotl, justo frente a Coppel de Plaza Neza, se encuentra un restaurante que ha logrado transformar un platillo tradicional en toda una experiencia gastronómica y familiar. Las Quesabirrias, ubicado en Avenida Lázaro Cárdenas número 1121, colonia Benito Juárez, es hoy un referente local para quienes buscan sabor, calidad y un ambiente cálido.

   proyecto nació hace aproximadamente cuatro años, en un contexto complicado: la pandemia. Luz Arordas, fundadora del lugar, compartió para El Comensal que la idea surgió desde casa, cuando regresó de vivir en Estados Unidos y buscó una fuente de ingresos. Allá conoció las quesabirrias y decidió adaptar ese concepto a su propia cocina, comenzando con la venta de birria de manera casera.

“Buscamos ofrecer algo que a nosotros nos gusta comer, algo que con gusto le daríamos a nuestra familia”, señaló Luz durante la entrevista.

   Con el paso del tiempo y gracias a la buena respuesta de los clientes, el proyecto creció. Primero con un local pequeño y, posteriormente, con un espacio más amplio, inaugurado hace poco más de un año, apostando por un concepto más sólido, familiar y bien estructurado.

Un menú donde la birria es la protagonista

  El sello de la casa es claro: todo gira alrededor de la birria. El menú actual es amplio y creativo, destacando platillos como:

• Quesabirrias
• Birriamen
• Quesarramen
• Burritos de birria
• Pizza birria
• Tortirria

   Todos los productos comparten un elemento distintivo: la birria elaborada principalmente con carne magra, rompiendo con la idea de que este platillo debe ser excesivamente grasoso.

   Otro factor que los diferencia es el uso de queso mozzarella, en lugar del tradicional queso Oaxaca, lo que aporta un sabor distinto y una textura más ligera. Incluso el consomé es reconocido por los clientes como limpio y poco grasoso, ideal para quienes desean disfrutar sin culpa.

Horarios amplios y flujo constante

   Las Quesabirrias abre sus puertas de lunes a viernes de 9:00 a 20:00 horas, mientras que sábados y domingos el horario se extiende de 8:00 a 21:00 horas, descansando únicamente los martes. Gracias a la aceptación del público, el flujo de comensales es constante durante todo el día.

   Por las mañanas, además de birria, se ofrece café, café con leche y, en temporada, ponche de frutas, permitiendo que el lugar funcione también como punto de desayuno.

Bebidas, postres y un toque especial

   Para acompañar los alimentos, el restaurante cuenta con refrescos, agua natural y una de las bebidas más solicitadas: la soda italiana por litro, escarchada y con perlas saborizadas, que se ha convertido en un complemento popular entre los clientes.

En cuanto a postres, el menú es breve pero efectivo:
pay de Oreo, pay de limón y flan napolitano, ideales para cerrar la experiencia.

Un servicio que se siente como en casa

   Más allá del sabor, uno de los aspectos más destacados de Las Quesabirrias es la calidad en el servicio. El equipo trabaja bajo una filosofía clara: tratar al comensal como parte de la familia.

    Desde cocina hasta meseros, todos participan en un trabajo en conjunto que prioriza la limpieza, la atención y la calidez. Esto ha generado una conexión genuina con los clientes, muchos de los cuales regresan de manera habitual.

Un espacio pensado para la familia

   El restaurante cuenta con dos áreas amplias y cómodas, con mesas separadas estratégicamente para facilitar la movilidad de familias con niños, carriolas o periqueras. La decoración es sencilla pero acogedora, con elementos naturales como follaje y plantas, inspirados en el patio donde nació el proyecto.

   Además, el lugar cambia su ambientación según la temporada, resaltando tradiciones mexicanas como Día de Muertos, evitando tendencias ajenas a la identidad del restaurante.

Celebraciones y anécdotas

   Las Quesabirrias también se ha convertido en un espacio para celebrar. Cumpleaños, reuniones familiares e incluso eventos con mariachi han tenido lugar en sus instalaciones. Para los cumpleañeros, el restaurante ofrece una rebanada de pay gratis, y si se avisa con anticipación, decoran la mesa sin costo adicional.

   Una de las anécdotas más memorables fue la visita de una familia de aproximadamente 30 personas, quienes celebraron con mariachi y lograron contagiar de alegría a otros comensales.

Contacto y redes sociales

• WhatsApp pedidos: 56 11 18 89 23
• Instagram: @lasquesabirriass
• Facebook: LAS QUESABIRRIAS
• TikTok: las_quesabirrias

También cuentan con servicio a domicilio a través de Didi Food y Rappi.

   Las Quesabirrias es prueba de que los proyectos nacidos desde casa, con pasión y constancia, pueden convertirse en espacios que fortalecen la identidad gastronómica local y conquistan paladares.