La Casa de la Abuela lleva la auténtica gastronomía jalisciense al corazón de Nezahualcóyotl

   Nezahualcóyotl, Estado de México | Enero de 2026.- En una ciudad caracterizada por su diversidad cultural y gastronómica, La Casa de la Abuela se ha consolidado como un espacio donde la tradición culinaria de Jalisco encuentra un nuevo hogar. Ubicado en calle Cascabel número 336, colonia Benito Juárez, casi esquina con Mañanitas y entre Gustavo Vázquez, este restaurante ofrece una experiencia que va más allá del simple acto de comer: es un viaje directo a Guadalajara a través del sabor.

    Con aproximadamente medio año de operación, desde agosto del año pasado a la fecha, el proyecto encabezado por Israel García nace como un homenaje familiar. El nombre del establecimiento es una alusión directa a su abuela, figura central en la memoria y esencia del negocio, y representa el respeto por las raíces, la cocina de casa y las recetas transmitidas de generación en generación.
 

“La idea surge porque vivimos muchos años en Guadalajara y siempre tuvimos la inquietud de traer algo distinto a Nezahualcóyotl”, explica García. La propuesta busca acercar la gastronomía jalisciense a quienes no han tenido la oportunidad de viajar, pero desean conocer sus platillos emblemáticos sin salir del municipio.

Platillos tradicionales con sello auténtico
   El menú de La Casa de la Abuela está cuidadosamente diseñado para respetar las recetas originales de Jalisco, destacando ingredientes, técnicas y presentaciones tradicionales. Uno de los platillos insignia es la torta ahogada, elaborada con carnitas —maciza o surtida— y servida en un bolillo salado artesanal, preparado en el propio establecimiento debido a que este tipo de pan no se consigue fácilmente en la región.

   La torta se acompaña con dos tacos dorados tradicionales, de frijol o papa, bañados en salsa de jitomate con especias de la casa, cebolla desflemada condimentada y una salsa de chile de árbol 100% natural, que cada comensal puede ajustar a su gusto con limón y sal.
Otro de los grandes atractivos es la birria de res, preparada con una receta tradicional jalisciense. De esta base surgen opciones como tacos de birria, quesabirrias, ramen de birria y tortas de birria, todos elaborados con un cuidadoso proceso de cocción y condimentos auténticos. La preparación está a cargo, en gran parte, de la esposa de Israel García, originaria de Jalisco, considerada pieza fundamental del negocio por su conocimiento culinario.

Carne en su jugo y tortas bañadas
   El menú también incluye la tradicional carne en su jugo, un platillo emblemático de Jalisco preparado con bistec de res, frijoles de la olla, salsa verde, tocino y cebollitas cambray, servido con cilantro, cebolla y limón. Su sabor profundo y reconfortante lo ha convertido en uno de los favoritos de los clientes frecuentes.

   Las tortas bañadas de pierna de cerdo, elaboradas con una crema de chipotle, ofrecen una alternativa distinta a la torta ahogada tradicional, conservando el estilo jalisciense pero con un toque cremoso y especiado.
Postres y bebidas prehispánicas

   Para cerrar la experiencia, La Casa de la Abuela ofrece jericayas, un postre típico de Jalisco que suele confundirse con flan, pero cuya preparación y textura lo distinguen claramente. Elaboradas con la receta original, se han convertido en un elemento distintivo del lugar.
En cuanto a bebidas, destacan opciones tradicionales como el tejuino, bebida prehispánica elaborada a base de maíz fermentado y piloncillo, servida con hielo, limón, sal de grano y nieve de limón. También se ofrece tepache, además de café y jugos naturales.

Desayunos y servicio al cliente
   El restaurante también cuenta con servicio de desayunos, que incluyen huevos al gusto, chilaquiles con frijoles, jugo de naranja y café, además de pan artesanal elaborado en el mismo establecimiento.

   Pensando en la comodidad de los clientes, La Casa de la Abuela ofrece servicio para llevar y a domicilio, disponible vía WhatsApp al 331 300 9930, en un horario de 8:00 de la mañana a 6:00 de la tarde, de lunes a sábado.

   Además, el restaurante cuenta con presencia digital a través de su sitio web www.lacasadelabuela.vix.com, donde los visitantes pueden consultar el menú completo y conocer más sobre la preparación de cada platillo.

Un rincón de Jalisco en Neza
Más que un restaurante, La Casa de la Abuela es un espacio que apuesta por el servicio cercano, el sabor auténtico y la hospitalidad familiar, valores que han comenzado a ganarse la preferencia de los comensales de Nezahualcóyotl y municipios cercanos