Dulce Sazón Oaxaqueño, tradición de Oaxaca que endulza y enamora San Juan Tlalpizahua

   San Juan Tlalpizahua, Ixtapaluca, Estado de México. Enero de 2026.- En una zona donde la diversidad cultural se refleja en cada esquina, Dulce Sazón Oaxaqueño se ha convertido en un espacio que honra las raíces del sur del país y las traslada con respeto y sabor hasta el oriente del Estado de México. Ubicado en Av.cuautemoc N°74 tlapizahua, estado de México, este proyecto gastronómico, de esencia familiar, nace con un objetivo claro: preservar y difundir la cocina tradicional oaxaqueña, una de las más ricas y complejas de México.

Desde el primer contacto, el aroma a mole, chocolate artesanal y maíz recién nixtamalizado anuncia que aquí no se trata de comida improvisada, sino de recetas que han pasado de generación en generación. En Dulce Sazón Oaxaqueño, cada platillo cuenta una historia, cada ingrediente tiene un origen y cada preparación respeta los tiempos y técnicas heredadas de la cocina tradicional.

El establecimiento, ubicado en San Juan Tlalpizahua, atiende principalmente a vecinos de la comunidad, pero poco a poco ha comenzado a atraer a comensales de otros puntos de Ixtapaluca e incluso municipios cercanos, quienes llegan recomendados por el boca a boca y la nostalgia del sabor del sur.

Uno de los pilares del proyecto es el uso de ingredientes traídos directamente de Oaxaca, como el chile chilhuacle, el maíz criollo, el cacao y diversas hierbas aromáticas que son esenciales para lograr el sabor auténtico. “La cocina oaxaqueña no se puede improvisar”, comentan los responsables del lugar, quienes destacan que el respeto a la receta original es una forma de honrar su identidad.

Entre los platillos más solicitados se encuentran los moles tradicionales, preparados con paciencia y meticulosidad; las tlayudas con asiento, frijol y quesillo; así como los tamales oaxaqueños, envueltos en hoja de plátano y cocidos al vapor como dicta la tradición. A ello se suman bebidas emblemáticas como el chocolate de agua, el atole y otras preparaciones que complementan la experiencia culinaria.
 

El nombre Dulce Sazón Oaxaqueño no es casualidad. Además de la comida salada, el negocio ofrece una variedad de postres y dulces tradicionales, elaborados con recetas caseras que evocan celebraciones familiares, fiestas patronales y mercados tradicionales de Oaxaca. Estos sabores han encontrado eco entre jóvenes y adultos, quienes reconocen en cada bocado un vínculo con la memoria colectiva.

Más allá de la comida, el lugar se ha convertido en un punto de encuentro cultural. En fechas especiales, Dulce Sazón Oaxaqueño resalta tradiciones como el Día de Muertos, las fiestas de la Guelaguetza o celebraciones regionales, decorando el espacio y reforzando el sentido de pertenencia. Para muchos clientes originarios de Oaxaca, el establecimiento representa un pedazo de su tierra en un entorno distinto.

El impacto del proyecto también se refleja en la economía local. Al establecerse en San Juan Tlalpizahua, el negocio ha generado empleo y ha impulsado el consumo local, demostrando que la gastronomía tradicional puede ser una vía de desarrollo y preservación cultural al mismo tiempo.

En un contexto donde la comida rápida y las propuestas estandarizadas dominan el mercado, Dulce Sazón Oaxaqueño apuesta por la autenticidad, por los procesos artesanales y por el valor del tiempo en la cocina. Esta filosofía ha sido clave para construir una clientela fiel que reconoce el esfuerzo detrás de cada platillo.

La respuesta del público ha sido positiva. Los comensales destacan la calidad, el sabor casero y la atención cercana, elementos que refuerzan la experiencia y convierten cada visita en algo más que una simple comida. Es, para muchos, un viaje sensorial al corazón de Oaxaca sin salir de Ixtapaluca.

Con una visión clara y un profundo respeto por sus raíces, Dulce Sazón Oaxaqueño continúa consolidándose como un referente de la cocina tradicional en la región. Su historia demuestra que cuando la tradición se cocina con pasión, el resultado trasciende fronteras y conecta culturas.