Restaurante Oliva: tradición italiana que conquista corazones en Ciudad Nezahualcóyotl

   Ciudad Nezahualcóyotl, Estado de México, 21 de noviembre. La gastronomía mexiquense cuenta con múltiples propuestas, pero pocas han logrado consolidarse como verdaderos referentes locales. Entre ellas destaca Restaurante D`Oliva, ubicado en Calle Pájaro Azul 158, Colonia Benito Juárez, un espacio que durante ocho años se ha ganado el cariño y la fidelidad de sus comensales gracias a su auténtica cocina italiana, su tradición familiar y un servicio cercano que invita a volver.

   Patricia Cárdenas, colaboradora del establecimiento, comparte con orgullo el origen del nombre “ D` Oliva”. Relata que surge de una interesante coincidencia: por un lado, el apellido del propietario, y por otro, el reconocimiento al aceite de oliva, un ingrediente fundamental en la gastronomía italiana. “Es un símbolo de identidad y de la esencia del menú”, explica, mientras asegura que este elemento representa la base de gran parte de las recetas que distinguen al restaurante.

   La autenticidad D' Oliva tiene raíces profundas. El propietario vivió 17 años en Estados Unidos, donde tuvo la oportunidad de aprender formalmente las técnicas de la cocina italiana. A su regreso al Estado de México, decidió compartir su experiencia con la comunidad de Ciudad Nezahualcóyotl, creando un concepto culinario que ha crecido con el tiempo hasta convertirse en una parada obligada para quienes buscan una experiencia cálida y memorable.

   El menú es amplio y diverso. Los visitantes pueden disfrutar de una gran variedad de pastas, pizzas, sushi, cortes de carne, ensaladas y postres artesanales. Entre todos ellos, uno destaca por encima del resto: la lasaña, el platillo más solicitado y representativo del restaurante. Patricia describe su preparación con detalle: “Se hace con carne boloñesa, salsa bechamel, queso mozzarella y pasta fresca, todo con ingredientes de alta calidad”. Este platillo ha sido pieza clave en la identidad del lugar y sigue conquistando paladares.

   La tradición detrás de la lasaña también tiene historia. Originalmente fue creada por el chef Jorge Cárdenas, considerado la primera generación de cocineros de Oliva. La receta, sin embargo, ha encontrado continuidad en manos del joven Abraham López Cárdenas, quien representa la segunda generación y cuyo compromiso ha permitido mantener vivo el estilo, la sazón y las técnicas que han dado fama al restaurante.

Las bebidas también forman parte fundamental de la experiencia culinaria. El maridaje recomendado para acompañar la lasaña es un vino tinto merlot de la casa, de origen californiano, seco y equilibrado, ideal para resaltar los sabores del platillo. Por otra parte, el cléricot, elaborado con sandía, melón, manzana, piña, vodka, vino tinto, agua mineral y refresco de manzana, se ha convertido en otra de las bebidas favoritas entre los clientes. “Es una receta muy pedida y muy nuestra”, comparte Patricia.

   Otro de los aspectos que distingue a D` Oliva es su propuesta de café. A diferencia de otros establecimientos, el café servido en el restaurante se prepara desde cero: se recibe en grano, se tuesta y se muele en el lugar, logrando un sabor único y artesanal. Aunque la receta del tostado es un secreto del chef, se sabe que utilizan café cordobés, procedente del estado de Veracruz, reconocido por su calidad y aroma excepcionales. Este proceso artesanal representa un sello diferenciador frente a otros restaurantes que utilizan café ya tostado o de marcas comerciales.

   En cuanto a los postres, Oliva también ha logrado cautivar a los amantes del dulce. El volcán de chocolate es uno de los favoritos: un panecillo tibio relleno de chocolate derretido, acompañado por una bola de helado de vainilla. Otros postres destacados son el pay helado de limón, el pay helado de zarzamora, el banana roll, el plátano especial y las crepas dulces, todos elaborados artesanalmente dentro del restaurante.

   A pesar de su popularidad, Oliva conserva un ambiente íntimo y familiar. Su flujo de clientes es variable, por lo que no suelen manejar reservaciones. Sin embargo, los interesados pueden comunicarse al 55 75 78 46 75 o vía WhatsApp al 55 74 57 73 05. La única red social oficial del establecimiento es su página de Facebook bajo el nombre “D` Oliva”.

    El restaurante también ha sido escenario de múltiples anécdotas. Entre las más recordadas está la visita del reconocido músico Charlie Montanna, quien, a pesar de ser invitado por los presentes a cantar, prefirió mantener un perfil discreto durante su estancia. Asimismo, Oliva ha sido el lugar elegido para celebraciones como pedidas de mano, San Valentín, Día de las Madres y otros momentos especiales, consolidándose como un espacio cálido y acogedor tanto para veladas románticas como para reuniones familiares.

   Uno de los aspectos más valorados por sus clientes es que todas las porciones son generosas, lo que ofrece una excelente relación entre precio, calidad y sabor. La mayor parte de su difusión ha sido a través del boca en boca, ya que Oliva prefiere concentrarse en brindar una experiencia culinaria impecable antes que apostar por plataformas de entrega o grandes campañas digitales. Su servicio a domicilio se realiza directamente desde el restaurante para garantizar que los platillos lleguen en óptimas condiciones.

   El éxito y la constancia del establecimiento le han valido menciones especiales por parte de autoridades locales, reconociendo su aportación a la oferta culinaria del municipio y su capacidad para atraer visitantes de distintas zonas del Estado de México.

   Al finalizar la entrevista, Patricia extiende una cálida invitación a la comunidad: “Queremos que vengan, disfruten nuestros platillos y prueben la calidad con la que trabajamos todos los días. Es un gusto servirles”. Con esas palabras, Oliva reafirma su compromiso con la tradición, la buena comida y el servicio excepcional que lo han convertido en un verdadero estandarte de la cocina italiana en Ciudad Nezahualcóyotl.